はじめての方へ

鹿児島産の想いの詰まった素材

『大切な人に安心して食べてもらいたい。』

地元のブランド豚「かごしま黒豚」を100％使用し、有機肥料と減農薬で育てた新鮮キャベツなど国内産の厳選した野菜だけを選び抜いて使用しております。

餃子の命である皮には、日本の名水百選にも選ばれる地元の湧水を使用。さらに、朝汲みたての新鮮なものだけを使っております。素晴らしい食材を守っている方々に日々助けられながらひぃ坊家の餃子はできています。

伝統製法から生まれた調味料

具材を生かし、餃子の味を決める調味料。

ひぃ坊家では、一般的に流通の少ない搾りたての「生揚げ(きあげ)醤油」を使用しております。生揚げ(きあげ)醤油とは、人口甘味料を使用せず、保存料等が入っていないナマの醤油のことです。

また、天然のミネラル分と酵素が活きた生酒「黒酒」も使用しております。鹿児島に昔から伝わる伝統製法で生み出される「黒酒」は、酵素の働きにより素材の旨味を引き出して味に深みを与えます。

大事なところには必ず「手」を入れる

時間をかけて野菜の一葉一葉を手で洗ったり、時間をかけて餃子一つひとつの形に手を入れるなど、人間の手「手間」をかけることで雑味のない美味しい餃子が出来ると信じております。

大事なところには必ず「手」をいれることにより、機械では気づかない、とても細やかな「あたたかい安心」が生まれます。

緩慢冷凍で最高の状態の冷凍餃子をお届け！

当店の黒豚餃子商品は、冷凍の状態でお届けいたします。添加物を使っていないひぃ坊家の餃子は、5時間かけて、じっくり、ゆっくりと冷凍しています。

急速冷凍ではなく、緩慢冷凍を行うことで、芯まで、きっちりと凍り、形を維持し、味がなじみ、まとまりのある味わいにもつながっています。